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穴子棒寿司
和屋こだわりの穴子を丁寧に蒸しあげ特製だれで仕上ました。口の中でほろほろとこぼれ落ちる穴子寿司をどうぞ御賞味下さい。
うに板
淡路産うには、味わいまろやかで、うに本来の甘さと独特の風味そして潮の香りが口いっぱいに広がる絶品です。
旬の素材のおまかせ握り
旬の脂が乗った魚を厳選し、丁寧に握りました。その季節を味わいたいなら和屋厳選の握りを御賞味下さい。
天然鯛の骨蒸し
天然鯛の旨味を封じ込め、身がくずれ落ちないように手間暇かけて、蒸しました。鯛好きにはたまらない一品です。
太刀魚の唐揚げ
新鮮な太刀魚を中はふわふわ外はカリカリで揚げました。香ばしさがたまらない一品です。お酒の肴に最適です。
天然鰻白焼
天然鰻はとても柔らかく味付けをシンプルにしたことで、素材の旨味を封じ込めました。和屋自慢の一品です。
西京焼
自家製ブレンドの味噌に一回漬けて焼いたことにより、口の中に味噌の風味と甘さが広がります。
稚鮎のめざし
塩味だけで頂く稚鮎は、新鮮だからこそ身だけでなく頭・尾・骨まで美味しくいただけます。(初夏限定品)
きずし盛合わせ
脂ののったいわし・あじ・小鯛・さばを、和屋特製の酢でしあげました。4種類のき寿司の盛合せは、ここでしか食べられない一品です。